Ci sono ingredienti che non si scelgono una volta sola. Si scelgono ogni giorno.
Le uova fresche di giornata, per noi di Chalet Ciro, sono proprio così: una decisione quotidiana di qualità, un gesto che si rinnova all’alba, quando i laboratori si risvegliano e tutto comincia da zero.

È in quel momento, tra il silenzio e il profumo della farina, che arrivano le nostre forniture di uova: sempre fresche, provenienti da allevamenti selezionati che rispettano gli animali e la natura.
Nessuna scorta, nessuna fretta: solo la cura di chi sa che la bontà vera non si improvvisa, ma si coltiva ogni mattina.

Una tradizione che passa dalle mani

In ogni laboratorio ci sono gesti che diventano rituali.
Da noi, tutto parte da una piccola prova che è anche una garanzia: la “prova del padellino”.
È un’abitudine che ci arriva da Mamma Rosaria, anima storica di Chalet Ciro, che con occhio attento controllava la qualità di ogni uovo prima di utilizzarlo.

Un rito semplice, ma pieno di significato, che abbiamo trasformato in regola.
Perché la tradizione, qui, si tramanda così: attraverso la cura silenziosa di chi lavora con amore e sa che la qualità si costruisce un dettaglio alla volta.

Dentro ogni dolce, una storia di freschezza

Le uova fresche non sono solo un ingrediente: sono l’anima dei nostri impasti.
Danno elasticità a brioche e graffe, struttura ai cornetti, luce alla crema pasticcera.
Senza di loro, il profumo del banco non avrebbe la stessa intensità, la crema non la stessa setosità, e il gusto non quel tocco di casa che ci rappresenta.

Ogni dolce, dal più semplice al più elaborato, nasce da un ingrediente vivo e autentico, capace di trasformare la tradizione in emozione.

La scelta che fa la differenza

Scegliere uova fresche e di filiera controllata significa rispettare il tempo, la natura e chi lavora con passione.
È un gesto di responsabilità che rende ogni creazione più buona, ma anche più giusta.
Per noi, questo è il vero lusso: offrire dolcezza sincera, frutto di rispetto e dedizione.

Ogni giorno, nel nostro laboratorio, le uova si rompono per creare.
È un gesto semplice, ma pieno di senso.
È lì che nasce la nostra idea di felicità: autentica, quotidiana, artigianale.

Chalet Ciro – I Make You Happy