La Sfogliatella: l’elegante sovrana della città

Un viaggio delizioso tra i due regni di riccia e frolla

Settembre 21, 2023

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Immaginatevi nel cuore della nostra pasticceria, circondati da dolci opere d’arte. Al centro di questa gustosa scena, la Sfogliatella, una leccornia che fa venire l’acquolina in bocca e divide gli appassionati del gusto.
La storia della sfogliatella è un viaggio nel tempo che ci riporta al Medioevo, quando abili monache di clausura crearono questa delizia. In quei tempi, i conventi erano laboratori segreti di alchimie dolci, e la sfogliatella non fece eccezione.

Quando questa prelibatezza arrivò a Napoli, subì una trasformazione tipica delle grandi specialità culinarie: fusione di antiche radici e una raffinata rivisitazione. La maestria dei napoletani la rese rapidamente un’icona, un simbolo che oggi ci costringe a fare una scelta difficile.

 

 

Riccia o Frolla?
Questo interrogativo è più profondo di quanto sembri.
Prendiamo la Riccia : è come un’opera d’arte, con una scorza esterna intricata e sfaccettata, che cela un cuore morbido e dolce. Lo zucchero a velo che la avvolge è un indizio della dolcezza interna, un segno che annuncia il delizioso sapore cremoso della ricotta e della frutta candita. È come se ci dicesse: “Non lasciarti ingannare dalla mia scorza dura, perché nascondo un mondo di dolcezza per chi è disposto a scoprirlo.”

Dall’ altra parte, c’è la Frolla,: più morbida e accogliente. Mantiene la stessa dolcezza e cremosità, ma in un involucro più gentile. La vedi e pensi: “Ecco la verità amabile in cui voglio immergermi.”

Indipendentemente dalla scelta tra il Team Riccia o il Team Frolla, una cosa è certa: nella vasta gamma dei dolci napoletani, la Sfogliatella è un assaggio inevitabile.
La Frolla è morbida e sinuosa, mentre la Riccia è fragrante, croccante e profumata. Entrambe rappresentano l’equilibrio e la golosità, tra le migliori creazioni culinarie della città.

 

La nostra preferenza rimarrà un segreto ben custodito (dopotutto, ognuno ha il suo cuore di tifoso), ma vi ricordiamo che allo Chalet serviamo sfogliate calde, preparate seguendo ricette storiche tramandate di generazione in generazione.
Restiamo fedeli al nostro unico comandamento: Riccia o Frolla, purché sia eccellente. Ogni giorno. In ogni nostra sede.

 

Chalet Ciro, I Make You Happy

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