Tartufi e castagne: tipici figli dell’autunno.
E alla stagionalità, lo sapete, allo Chalet Ciro 1952 dedichiamo impegno e ricerca da oltre 60 anni.
I nostri laboratori, che seguono lo scorrere del tempo e controllano la freschezza di ogni materia prima, sono pronti per le delizie dell’autunno.
Atmosfera e sapori, sublimati in eleganti dessert.
Il Montblanc in primis.
Un dolce iconico, ormai entrato nel novero dei cult stagionali.
La meritata nomea è dovuta, neanche a dirlo, alla stagionalità del suo ingrediente principale, il marrone, che fa la sua comparsa in cucina solamente nei mesi autunnali.
Una volta selezionate le migliori materie prime e i prodotti di prima scelta, quello che fa la differenza è la perizia delle lavorazioni.
Lo facciamo nello stesso modo da oltre 60 anni!
I tempi di lavorazione sono piuttosto lunghi e occorre munirsi di pazienza nel trattare ogni “marrone” con il garbo e l’attenzione richiesti dalla ricetta.
Una vera e propria montagna di piacere, realizzata con una crema di marroni (appunto!), pan di spagna e meringa.
Che Monte Bianco sarebbe senza la sua neve?
Panna montata ed una spolverata di cacao, per servirvi.
Come degustarlo? Rigorosamente al cucchiaio. Consigliamo questo tipo di posata, per raccogliere tutti gli ingredienti e creare bocconi perfetti.
Noi, come sempre, ci mettiamo il cuore per realizzarlo.
A voi il compito di scalare questa bontà.
I make You Happy.
Chalet Ciro
