È la zeppola a far primavera

Non solo festa del papà: è tempo dell’immancabile tipicità di marzo.

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Gustosa sì, ma anche scenografica.
La crema pasticcera al suo interno è soffice e delicata, realizzata con latte fresco, uova di giornata, zucchero e farina. Decorata poi con amarene sciroppate e tanto zucchero a velo.
Il procedimento per realizzare la Zeppola di San Giuseppe allo Chalet Ciro 1952, si arricchisce di passaggi segreti per esaltare le caratteristiche e renderla unica. Una perizia conquistata in decenni di lavorazione che ci teniamo a conservare con riservatezza. Assaggiare per credere.

Dici zeppola e pensi alla festa di San Giuseppe. Negli anni, oltre ad essere un dolce delizioso, è diventata anche un gesto d’amore nei confronti del padre, simbolo di affetto e di gratitudine della figura fondativa della famiglia napoletana.

“O pate è ‘o pate”: pasta choux dal carattere deciso. Quale altro dolce riuscirebbe a rappresentarlo?

Così, mentre ci prepariamo a consumarla in occasione della festa del papà, il 19 marzo, le abbiamo già riservato il posto più in vista nelle vetrine: quando le giornate si allungano e il clima inizia a farsi più mite, è la zeppola a far primavera.

Ha origini antiche, che risalgono alla tradizione popolare del sud Italia.
Veniva preparata in occasione di San Giuseppe per omaggiare il santo protettore dei pasticcieri eppure le prime testimonianze ne parlano come del dolce della festa che celebrava la fine dell’inverno e l’arrivo della primavera.
Nella lista dei dolci della tradizione è di sicuro il fritto imprescindibile del mese di Marzo.

Allo Chalet Ciro 1952 certo non manca la zeppola al forno, altrettanto ghiotta.
E poi ci sono le zeppole dei golosi. Proposte “diverse” che mettono assieme i sapori della tradizione e l’innovazione a tavola, sempre nel rispetto dell’antica ricetta.
​​Straordinarie, ricchissime, tutte da provare: ogni anno i maestri pasticcieri ne sperimentano una nuova.

Crema e granella di Pistacchio

 

Cioccolato e praline, Kinder (Cereali o Kinder Bueno).


Quale sceglierai tu?
Marzo è un mese lungo, ispira passeggiate golose.
Per papà o per la primavera, come si fa a privarsi della zeppola?

Chalet Ciro
I Make You Happy.

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